Galette des rois à la crème d’amande : une recette facile et rapide à faire ! ♥

Bonjour bonjour,


Après
les fêtes de fin d’année
, les repas copieux, les desserts à foison
et le champagne qui coule à flot, vien
t
l’épiphanie
où l’on déguste notre
bonne vieille galette des rois!



Dernière
étape gourmande avant le premier régime de l’année
, haha.
Typique du mois de janvier … Dites-moi que je ne suis pas la seule à me mettre
en mode “diète” après le 6?



Pour cette occasion, j’avais
envie de vous présenter une recette de
galette des rois version “crème d’amande”
. A vrai dire, chaque
année, je ne me casse pas la tête et je file tout droit l’acheter en
pâtisserie. Mais il faut dire que cette année, j’avais trop envie de tester une recette de cette fameuse galette!


Comme vous allez le voir, cette recette est rapide et très simple à
réaliser
. Et oui, je dois avouer que la paresse aura eu raison de moi: j’ai
opté pour la pâte feuilletée prête à l’emploi. Mais si c’était à refaire, je
pense que je la ferais maison histoire qu’elle monte un peu plus, hihi.


Les ingrédients …



Vous aurez besoin de: 2 pâtes feuilletées, 2 œufs, 1 jaune d’œuf, 100g de
beurre mou
(ou de margarine comme moi), 100g de sucre et 100g de poudre
d’amande.


N’oubliez
pas la fève et la jolie couronne royale
, haha. Pour ma part, le tout
vient du magasin “Aveve’.

Etape par étape: la crème
d’amande …



Dans un saladier, mélangez le beurre mou (ou la
margarine) et le sucre.


Ajoutez
un à un les œufs
et
mélangez.


Incorporez
la poudre d’amande et mélangez.

Etape par étape: la galette …



Créez un cercle de 25 cm de diamètre sur les deux pâtes.


Prenez
une des deux pâtes
et venez
la déposer sur du papier sulfurisé
.


Versez
la crème d’amande au milieu
d’une des pâtes feuilletées tout en
veillant à laisser 2 à 3 cm de bord.


Ajoutez
la fève sur l’extrémité
de la crème.


Humidifiez
avec de l’eau les bords de la pâte
afin de venir coller l’autre
pâte. 
Evitez d’utiliser un jaune d’œuf
qui empêcherait la pâte de monter.


Venez
recouvrir avec l’autre pâte feuilletée.


Chiquetez
le pourtour de  la pâte
:
c’est-à-dire, réaliser des petites
entailles courbées
à l’aide d’un couteau.


A l’aide d’un pinceau ou de vos
doigts, passez la première couche de
dorure à l’aide d’un jaune d’œuf
. Petit conseil, évitez de descendre
jusqu’au bord de la pâte pour que celle-ci monte davantage.


Mettez
votre pâte au frigo pendant environ 30 min.


Allumez
votre four à 180 degrés sur
chaleur
tournante
ou sur le mode
“pâtisserie”.


Une fois que la pâte est bien
refroidie, venez passer la deuxième
couche de dorure.


Pour finir, à l’aide d’un
couteau, venez réaliser des stries ou un
dessin en fonction de vos envies.
Si jamais vous manquez d’imagination, je
vous conseille d’aller voir sur Google, on retrouve de belles idées!


Avant
d’enfourner
votre pâte, piquez-la un peu partout.


La cuisson …


Enfournez
votre galette à 180° degrés pendant 35 à 40 min
en fonction de votre four. N’oubliez
pas de
surveillez pendant le temps de
cuisson
, histoire de voir où elle en est. Si comme moi, vous avez un
mauvais karma de pâtisserie et que votre galette fuite, colmater la brèche à
l’aide d’un reste de pâte, haha. Ni vu, ni connu! C
a reste entre nous bien
entendu …


Alors
qui sera la reine cette année ?

Love, 

9 Commentaires

  1. janvier 6, 2016 / 9:06

    Waw très jolie galette !! Le motif rend vraiment bien, on voit rarement cela en boulangerie 😊 Qui est le roi/la reine ? 😀😘

  2. janvier 13, 2016 / 7:54

    Bon finalement, je n'ai pas tenté cette année :p mais je la garde dans un coin pour l'année prochaine, ton article me donne faim à chaque fois que je le vois! 😀

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